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产品详细信息 |
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类别：
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添加剂 -- 防腐剂 -- 防腐剂
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产品名称：
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安全健康食品高效杀菌技术 
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更新日期：
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2010-5-28 22:57:01
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浏 览 量：
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792
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所在地区：
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香港特别行政区
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有 效 期：
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长期
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产品图片：
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产品说明：
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复合调味料生产核心技术来源
-----核心肉味原料的供应
斯波 食品技术服务器
目前市场上复合调味品很多，但是畅销的复合调味品并不多。没有特色的复合调味品，或者说品质一般的调味品很难在市场上销售，对于很多产品在市场上没有回头客，销售一段时间之后就从市场上消失就很正常了，对于生产高品质的复合调味品至关重要的就是核心肉味原料的供应。
一、 没有核心原料的复合调味品就没有特色
复合调味品的特色成为一些中国名牌复合调味品的特征，没有特色也就可以在一般情况下进行模仿研发，可以生产出非常类似的复合调味品，也就没有特色而言，只是价格差异，也就不可能成为高品质复合调味品。斯波本人通过对某一鸡精进行技术分解，将核心肉味原料去掉，即将得到的风味原料不再具有特色，比其他同类产品的品质差。通过盲测得分极低，一般鸡精在盲测时有10个人认可，而没有添加核心特色肉味原料的复合调味品并没有人认可，可见，没有核心原料的复合调味品就没有特色。无一个畅销的复合调味品没有添加核心肉味原料，而核心肉味原料的选用成为高品质复合调味料不可或缺的最为重要的因素。
二、 核心技术体现核心肉味特征
核心肉味的诞生来源于核心技术的应用，如何应用核心技术才能导致核心肉味原料。如微纳米破坏呈味因子技术、复合氨基酸增鲜技术、高盐降咸度新技术等在复合调味之中的应用，可以很好的产生核心肉味，也只有这样才能体现高质量的肉味。要想研究高品质的肉味复合调味品，不可避免的是应用核心复合调味措施及手段，唯有核心技术的应用能体现核心肉味特征。纳米鸡精的研发就是利用微纳米技术破坏呈味因子的新技术，也是当前在国内知名大学进行研究的核心调味机理研究，对于这样的核心技术可以很好的体现肉味特征。肉鲜味精的成功推出就是利用复合氨基酸增鲜的原理，目前专业供应于火锅等餐饮企业新产品，其产品优势是：鲜度高于纯味精；肉味特色比较明显；使用成本较低。高盐降咸度新技术是应多家鸡精生产企
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产品数量：
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1次
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产品规格：
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1次
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包装说明：
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附带
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价格说明：
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3000元
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企业联系方式 |
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认证情况：
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 | 尚未通过诚信认证 |
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企业名称：
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成都乐客食品技术开发有限公司
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企业简称：
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乐客食品
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联 系 人：
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斯波（技术顾问）
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联系手机：
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13541124639
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联系电话：
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028-87329863
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联系QQ：
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381936911
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email：
|
sobo@263.net
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网址：
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http://www.lekefood.com/
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